Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago. (Frase del Quijote)
"No hay amor más sincero que el amor por la comida". (George Bernard Shaw )

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domingo, 26 de marzo de 2017

Contramuslos de pollo a la miel


Ingredientes
12 contramuslos sin piel
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de miel
1 copita de vino blanco
Un puñado de hierbas secas a nuestro gusto:
Una pizca de orégano, tomillo, albahaca)
1cucharada de perejil picadito
1 taza de oliva
Sal y pimienta
2 tazas de arroz blanco cocido con caldo de pollo.


Preparación
Mezclamos las hierbas inclusive el perejil picadito con un poco de aceite. Salpimentamos el pollo, lo adobamos con las hierbas y dejamos macerar unas horas o la noche anterior en el frigo.


Enharinamos el pollo y lo freímos en el aceite vuelta y vuelta

En una fuente de horno hacemos una cama con el arroz y repartimos por encima el pollo.


En el aceite sobrante añadimos el azúcar, la miel y el vino blanco, dejamos hervir a fuego suave hasta que se evapore el vino y espese un poco la salsa.


Barnizamos el pollo con nuestra salsita y lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de los contramuslos

jueves, 23 de marzo de 2017

Brownie de chocolate con nueces


Hay tantas recetas de brownies, tantas medidas, tamaños, cantidades, que he acabado mareada de leer unas cuantas. Como nunca lo había hecho he optado por pedirle la receta a mi nuera que lo ha hecho más de una vez y a ojo me he lanzado a la aventura saliese como saliese. Y salió bien sin tanta historia ni rollo.
La comparto con gusto a ver si alguien se anima a seguirla

Ingredientes
1 tableta de chocolate negro fondant (250 gr.)
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
5 cucharadas colmadas de harina (Poco menos de una taza)
3 huevos grandes
1 taza de azúcar
100 gr. de nueces picadas (no muy finas)
1 cucharadita de azúcar avainillado


Preparación
Precalentamos el horno a 180º

En un bol mezclamos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema suave.


En un bol apto para microondas fundimos el chocolate y luego introducimos la mantequilla fuera del microondas. Removemos bien y lo incorporamos al conjunto a las yemas


Añadimos la mantequilla


Añadimos la harina a las yemas mezclando con suavidad hasta que la masa esté homogénea.
Finalmente agregamos con movimientos envolventes las claras montadas a punto de nieve y las nueces picadas.


Untamos un molde con mantequilla y lo enharinamos.
Vertemos el preparado uniformemente y lo horneamos durante 30-35 minutos.




Dejamos enfriar antes de cortarlo.





Lo podemos acompañar con sirope de chocolate, nata montada o una bola de helado de vainilla.

Buen apetito

Buen apetito

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