Tortilla de calabacín

 

Ingredientes
6 huevos
2 calabacines
4-6 dientes de ajo
3 pimientos del piquillo
½ cucharada de las de café de pimentón picante (opcional)
150 gambas cocidas y peladas
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Lavamos los calabacines y sin pelar hacemos los fideos

Calentamos aceite y pochamos los ajos prensados o laminados. (como os guste) Cuando estén añadimos el pimentón y los calabacines y lo pimientos del piquillo troceaados . Dejamos hacer a fuego lento hasta que estén en el punto que nos gusten. Al dente.

Batimos los huevos, añadimos las gambas y los calabacines y cuajamos.

Servimos con tomate frito casero

Sugerencias

Otra opción es picar los calabacines  de modo tradicional en dados.

Patatas guisadas con gambitas y chirlas

 

Ingredientes
6-8 patatas
250 grs. de chirlas
250 grs. de gambitas cocidas
250 grs de langostinos cocidos 
1 cebolla grande
3-4 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita colmada de pimentón dulce
1cucharadita de pimentón picante
½ taza de aceite de oliva virgen

Preparación
Dejamos las chirlas en un recipiente con agua fría. Cambiaremos el agua varia veces para que suelten la arenilla.
Las ponemos en una cazuela al fuego hasta que se abran y pasamos por el colador reservando el caldo.

Lavamos las patatas las pelamos y las troceamos en cuartos no  muy gruesas y las dejamos un poco en agua fría.
Picamos finamente la cebolla, calentamos el aceite en el wok y las pochamos. Cuando empiecen a tomar color añadimos el ajo prensado, los pimientos picaditos y pochamos un poco hasta que los pimientos estén tiernos.    

Volcamos todo en una cazuela, añadimos el pimentón, removemos bien. Incorporamos las patatas y vertemos el caldo. Cocinamos unos 20 minutos hasta que las patatas estén hechas y el caldo evaporado. (Tienen que quedar espesas.)

 Incorporamos las gambas, los langostinos y las chirlas. Damos un hervor y estarán listas para comer. 

Hojaldre de crema con almendras

                     

                                

Ingredientes
1 plancha de hojaldre
150 grs de almendras picadas
1 huevo (para pintar
Crema pastera

Ingredientes para la crema pastelera

Medio litro de leche entera
2 cucharadas colmadas de maicena
4 cucharadas rasas de azúcar
3 yemas
1 trocito de vainilla en rama (o vainilla azucarada en su defecto)

Preparación
Se disuelve la maicena en un poco de leche fría. Mezclamos el resto de la leche con el azúcar, las yemas, la ramita de vainilla y la ponemos a cocer al fuego hasta que espese. Quedará una crema que una vez templada o fría procederemos a rellenar el rollo

Extendemos la lámina de hojaldre y rellenamos con la crema pastelera . Enrollamos con cuidado y sellamos los bordes.

Batimos el huevo y mezclamos con las almendras que repartiremos por encima de nuestro rollo.
Horneamos una media hora a 20º hasta que el rollo esté doradito.
Conviene vigilar que no se nos queme. A mi casi se me quema.

La misma receta solo que con nueces